ACEITE DE CHÍA (Salvia hispanica) COMO FUENTE DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 EN EMBUTIDOS
Introducción: La Salvia Hispánica es una planta nativa del centro y sur de México y Guatemala, aunque también se cultivan en países de América latina como Colombia, Perú, Bolivia, Argentina. En las antiguas culturas de América Intermedia o comúnmente llamadas las culturas Mesoamericanas, las semillas de la Salvia Hispánica, o como la conocemos actualmente “Semillas…